sanduíche francês croque monsieur

    

boa noite... trago esta receita da culinária francesa, para todos meus amigos da frança, e demais parceiros do apaixonadosporpadarias.blogspot.com.br esta receita é de um amigo que tem uma padaria aqui em vitoria Es.surpreenda seus amigos com esta receita neste fim de semana  

          ingredientes.

• 8 fatias de pão do tipo italiano;
• ¼ de xícara de chá de mostarda do tipo dijon;
• 4 colheres de chá de salsa fresca em picadinho;
• 8 fatias de presunto;
• O quanto baste de pimenta-do-reino;
• 4 colheres de chá de manteiga;
• O quanto baste de sal.

• ingredientes do creme.

• 80 ml de creme de leite;
• ¼ xícara de chá de manteiga;
• 1 pitada de pó de noz moscada;
• ¼ de xícara de chá de vinho branco seco;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 90 g de queijo do tipo gouda.

• modo de preparo do creme

• Derreta a manteiga em fogo médio numa panela pequena;
• Adicione aos poucos a farinha e vá mexendo;
• Acrescendo aos poucos e alternadamente o creme de leite e o vinho, mexendo sempre a mistura após cada adição para o creme ir ganhando consistência;
• Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal;
• Continue mexendo, acrescente o queijo e o derreta nesse creme, em pequenas quantidades;
• Reduza o fogo para temperatura baixa e deixe o molho aquecido até a hora de montar o sanduíche.

• modo de preparo do sanduíche

• Espalhe ½ colher de chá de manteiga nas fatias internas do pão;
• Depois, espalhe ½ colher  de sopa de mostarda no lado oposto;
• Coloque uma frigideira em fogo médio;
• Monte os sanduíches colocando quatro fatias na frigideira com o lado da manteiga para baixo;
• Cubra as fatias de pão com duas fatias de presunto;
• Reserve um pouco do creme e despeje colheradas dele sobre o presunto;
• Coloque as fatias de pão restantes com o lado da mostarda virado para baixo, em cima do queijo e presunto;
• Grelhe os sanduíches de ambos os lados até o pão ficar inteiramente dourado;
• Antes de servir, coloque um pouco do molho de queijo sobre cada sanduíche, decorando cada um com uma colher de salsa.