apaixonados

SOMOS TODOS APAIXONADOS POR PADARIAS

Bolo de chocolate cremoso

Bolo fácil de fazer no final de semana, e muito gostoso a criançada adora......

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 xícara de leite

Calda:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de creme de leite com soro
• 3 colheres de sopa de açúcar

BOM FIM DE SEMANA A TODOS

Goiabinha

esta é para alegrar o final de semana e deixá-lo mais doce.....

ingredientes

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite em pó
50 gramas de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) cheias de açúcar impalpável (confeiteiro)
6 colheres (sopa) de água

Recheio:
150 gramas de goiabada cortada em cubos

Modo de preparo

Para a massa; coloque em uma vasilha a farinha, o leite em pó, o açúcar impalpável, a pitada de sal e a manteiga. Faça uma farofa com ela, mexendo com a ponta dos dedos, coloque aos poucos a água até a massa ficar homogênea e lisa. Estenda a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 2 partes iguais, coloque os cubos de goiabada sobre a primeira massa, cubra com a segunda, alinhe bem para não ficar torto e corte-as em quadrados. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar. 

Dica do Chef: Caso queira, pode mudar o formato de sua Goiabinha. Para tal, pegue a massa e modele um circunferência. Faça um furo no meio desta circunferência e repouse um pedaço de goiabada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar.

receita brigadeiro

Fácil de fazer uma delicia de saborear......
Esta receita foi enviada por LUCIANA confeiteira da padaria rede show de planalto serrano es


                       

ingredientes

• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de (sopa) margarina
• 1 pacote de granulado (para cobrir)

  modo de preparo

  1- coloque todos os ingredientes na panela

  2-leve ao fogo mexendo sempre até engrossa

  3-deixe esfria enrole e cubra com granulado

• 
  

Receita de Pudim brigadeirão

ola!!!
pediram para mim mais uma receita de sobremesa.e está experimentei na padaria de um amigo meu
em itaparica Vila Velha Es, abraço a toda a equipe da padaria.. e ao SANDRO proprietário
receita fácil de fazer e todo mundo adora.



Ingredientes

• 4 ovos                                                                                         
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

• Bata tudo muito bem.
• Ponha a mistura numa forma de pudim, bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com açúcar.
• Leve ao forno, para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 1 hora, convém verificar se está cozido.
• Desenforme depois de frio.
• Sirva fresco.
• Acompanhe com molho de chocolate.
• Decore com cerejas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Abacaxi Assado com Calda de Sauvignon Blanc e Tomilho

Para quem aprecia uma receita especial, e quer surpreender aquela visita, aqueles amigos......

ingredientes

4 fatias de abacaxi
500 ml de vinho da uva Sauvignon Blanc
1 e ¼ de xícara de (chá) de açúcar
2 ramos de tomilho

Para Decorar:Folhas de hortelã

modo de preparar

Coloque o vinho em uma panela com o açúcar, em fogo médio, e deixe reduzir pela metade. Acrescente então as rodelas de abacaxi e adicione um ramo de tomilho. Cozinhe em fogo médio durante 15 minutos, na panela destampada. Sirva no prato uma rodela do abacaxi com um pouco de calda e polvilhe com o outro ramo de tomilho e decore com as folhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções

bolo churros

Uma novidade que tem ganhado cada vez mais espaço nas sobremesas de grandes restaurantes e padarias butiques, é o bolo de churros. você já deve ter visto com frequências nas redes sociais falar desta delicia,
então ai vai esta receita maravilhosa para compartilharmos....


Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 colheres de margarina
1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo
Bata as claras em neve e deixe-as separadas. Junte a margarina, o açúcar e as gemas e bata bem. Coloque a farinha peneirada e o leite aos poucos, mas não pare de bater. Acrescente a canela em pó e o fermento e misture bem. Coloque as claras em neve. Unte uma forma e coloque a massa no forno pré aquecido em 180 graus. Espete um palito para saber se a massa não está crua. Corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite e depois cubra, polvilhe açúcar e canela.

encomendas de fim de ano

Com a chegada do final de ano, as padarias e confeitarias começam a preparar se para as encomendas de natal e virada de ano.
as ofertas de ceias e produtos são vastas, com opções para cada tipo de festa e bolso.
o setor de panificação espera em crescimento de 10 por cento com relação ao ano anterior
segundo edimar da maquina de vendas consultoria.O fator que impede um crescimento maior para as vendas são a alta do dólar, já que alguns produtos são importados, mas ainda assim acredita que como em todos os anos os clientes visam a praticidade e o conforto de encomendar sua ceia de natal ou ano novo nas diversas padarias do pais. a falta de tempo o corre corre destas datas propiciam o aumento de vendas do setor.

Boa tarde... esta bela receita foi enviada por uma padaria de são paulo... harmoniza muito bem com vinho esta baguete. aproveitem........

Baguete recheada com azeitona preta   ingredientes 3 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo 2 colher de (sopa) de cebolinha verde 4 colher de (sopa) de azeite 2 colher de (chá) de sal 1 tablete de fermento biológico 2 dentes de alho picados Azeitonas pretas a gosto 3 tomates picados modo de fazer Misture o fermento esmigalhado, metade do azeite, o sal e 1 xícara de farinha. Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos. Bata na batedeira por 3 minutos. Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante. Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário. Cubra e deixe descansar. Refogue no azeite restante o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona. Montagem:  Sove a massa e a divida em duas. Abra-as em retângulo e as recheie. Enrole, como um rocambole. Feche a bordas. Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície. Pincele uma gema e asse até dourar. Incremente a receita com bacon picado.

Bienenstich (Bolo de amêndoas alemão)

boa tarde!!
pessoal trago esta receita alemã que uma amiga, enviou para nos como sugestão, a padaria dela fica no interior do estado do Espirito Santo, em um município de  descendentes alemães.

ingredientes

1 colher e meia de (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher de (sopa) de fermento biológico seco
6 colher de (sopa) de manteiga
2 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de leite
1 colher de (sopa) de mel
½ xícara de (100 gramas) de amêndoas em lascas
¾ xícara de (180 ml) de leite morno
200 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio:1/3 xícara de (45 gramas) de amido de milho
1 xícara de (240 ml) de creme de leite fresco
1 e ½ xícara de (360 ml) de leite
1 colher de (chá) de essência de amêndoa
½ colher de (sopa) de cremor de tártaro
1 colher de (sopa) de açúcar
1 ovo batido

modo de preparar

Massa:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite e metade da manteiga de (3 colheres de sopa) numa vasilha grande até formar uma massa. Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Amasse até ficar lisa e elástica, por cerca de 15-20 minutos. Coloque em uma tigela untada e cubra. Deixe crescer num lugar aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Abra a massa com um rolo. Espalhe-a no fundo de uma assadeira ou forma quadrada de (20cm) untada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes com o açúcar de confeiteiro em uma panela. Adicione as amêndoas e o leite. Retire do fogo e adicione o mel. Espalhe uniformemente sobre a massa. Deixe descansar por mais 30 minutos. Preaqueça o forno em temperatura alta de (200ºC). Leve ao forno e asse por 20-25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio:

Dissolva o amido de milho no leite e misture com 1 colher de sopa de açúcar em banho-maria. Mexa sempre até engrossar. Adicione o ovo batido e continue a mexer por cerca de mais 2 minutos. Retire do fogo e misture a essência de amêndoa. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Bata o creme de leite com o cremor de tártaro até ficar firme. Misture ao creme de maisena gelado. Corte o bolo em quadrados. Corte cada pedaço ao meio no sentido horizontal e coloque o recheio. Distribua os pedaços numa travessa e sirva gelado.

Rendimento: 16 porções

sanduíche atum no pão de forma

para começar a semana bem leve, um sanduíche que comi em uma padaria no rio de janeiro,que infelizmente não recordo o nome, mais fica a dica para começar bem a segunda feira....

     

ingredientes                              

Fatias de pão de forma
1 lata de atum escorrido
3 colheres de molho de tomate de sua preferência
1 tomate sem semente cortado em rodelas
300 gramas de mussarela ralada
1 colher (café) de manteiga
1 pitada de tempero pronto                                                 
Azeitona a gosto picada
1 colher de catchup
Rodelas de pimentão
Rodelas de cebola
Orégano a gosto
1 folha de alface

Para Untar:
Manteiga para untar

modo de fazer

Adicione o molho de tomate e o catchup, misturando até que fique morno.

Recheio:
Misture bem a mussarela, o atum, o orégano e a azeitona picada. Unte cada fatia do pão de forma dos 2 lados com manteiga.

Montagem:
Passe em cada fatia uma quantidade pequena do molho que foi preparado, cuidado para não ficar muito úmido. Em seguida, coloque o recheio da quantidade que preferir. Para terminar, enfeite com tomate, a cebola e o pimentão. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 8 minutos, ou até que a mussarela derreta.

           




           

Bolo Brigadeiro

Dica para aquela sobremesa de almoço no domingo...
todo mudo adora,e toda padaria tem.....

ingredientes

2 xícara de (chá) de bebida láctea sabor chocolate
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite quente
2 xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
1 colher de (sopa) de fermento em pó químico
5 ovos

Para Untar e Enfarinhar a Fôrma:
Margarina e farinha de trigo

Para Decorar:
Chocolate granulado e minibrigadeiros (comprados prontos)

Brigadeiro:
3 colheres de (sopa) de margarina sem sal
2 colher de (chá) de chocolate em pó
4 latas de leite condensado

modo de fazer

Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha e o fermento. Despeje a massa em uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Espere amornar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo até desgrudarda panela. Regue parte da massa com metade da bebida láctea e espalhe metade do brigadeiro.

Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da bebida láctea. Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e decore com granulado e mini brigadeiros.Sirva.

Rendimento: 20 porções
 

sanduíche francês croque monsieur

    

boa noite... trago esta receita da culinária francesa, para todos meus amigos da frança, e demais parceiros do apaixonadosporpadarias.blogspot.com.br esta receita é de um amigo que tem uma padaria aqui em vitoria Es.surpreenda seus amigos com esta receita neste fim de semana  

          ingredientes.

• 8 fatias de pão do tipo italiano;
• ¼ de xícara de chá de mostarda do tipo dijon;
• 4 colheres de chá de salsa fresca em picadinho;
• 8 fatias de presunto;
• O quanto baste de pimenta-do-reino;
• 4 colheres de chá de manteiga;
• O quanto baste de sal.

• ingredientes do creme.

• 80 ml de creme de leite;
• ¼ xícara de chá de manteiga;
• 1 pitada de pó de noz moscada;
• ¼ de xícara de chá de vinho branco seco;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 90 g de queijo do tipo gouda.

• modo de preparo do creme

• Derreta a manteiga em fogo médio numa panela pequena;
• Adicione aos poucos a farinha e vá mexendo;
• Acrescendo aos poucos e alternadamente o creme de leite e o vinho, mexendo sempre a mistura após cada adição para o creme ir ganhando consistência;
• Tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal;
• Continue mexendo, acrescente o queijo e o derreta nesse creme, em pequenas quantidades;
• Reduza o fogo para temperatura baixa e deixe o molho aquecido até a hora de montar o sanduíche.

• modo de preparo do sanduíche

• Espalhe ½ colher de chá de manteiga nas fatias internas do pão;
• Depois, espalhe ½ colher  de sopa de mostarda no lado oposto;
• Coloque uma frigideira em fogo médio;
• Monte os sanduíches colocando quatro fatias na frigideira com o lado da manteiga para baixo;
• Cubra as fatias de pão com duas fatias de presunto;
• Reserve um pouco do creme e despeje colheradas dele sobre o presunto;
• Coloque as fatias de pão restantes com o lado da mostarda virado para baixo, em cima do queijo e presunto;
• Grelhe os sanduíches de ambos os lados até o pão ficar inteiramente dourado;
• Antes de servir, coloque um pouco do molho de queijo sobre cada sanduíche, decorando cada um com uma colher de salsa.

PIZZA ESPANHOLA

OLA PESSOAL BOA NOITE !!

PORQUE JÁ É FINAL DE SEMANA  APROVEITEM ESTA DELICIOSA RECEITA..... 

iNGREDIENTES

• 
  
• meia xícara (chá) de molho de tomate
• 1 massa básica para pizza
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 tomates caqui cortados em rodelas
• 1 pitada de sal
• meia colher (sopa) de orégano                                          
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• meia xícara (chá) de azeitonas pretas

modo de preparar

Espalhe o molho sobre a massa, distribua a cebola e o tomate e polvilhe o sal e o orégano. Regue com o azeite e espalhe o parmesão. Leve ao forno preaquecido (220ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e coloque as azeitonas

                    

Ola pessoal!!
sei que este espaço é destinado aos apaixonados por padarias, mas com a chegada do verão, muita gente quer entrar em forma.
algumas padarias e oferecem um variado mix de produtos, uma moda que esta fazendo sucesso nas padarias e principalmente nas lanchonetes.é o suchás ( mistura de suco com chá) que acelera o metabolismo,desintoxica, e ajuda a perder peso.compartilhem esta receita é bem fácil de fazer

Suchá verde (termogênico, hidratante, antioxidante)     

- 1 colher de sobremesa de chá verde
- 150 ml de água fervida
- 1 laranja sem casca
- 1 rodela fina de gengibre

Modo de preparo: colocar o chá verde na água fervida, abafar por 5 minutos, coar e levar à geladeira. Colocar no liquidificador a laranja e o gengibre e acrescentar o chá verde. Bater bem e beber gelado.

fotos enviadas

         

                                                                 
                                                                                       

                 

salada de frutas

boa noite.... neste verão está ai uma ótima pedida para refrescar o corpo.. e alimentar se saudável.  

ingredientes

½ mamão o papaia, por ser muito mole, não fica bom, mas também pode ser usado
6 laranjas (só não servem as limas e limas da pérsia)
3 kiuwis (opcional)
1 copo de guaraná
5 ou 6 bananas
3 ou 4 maçãs                                                                            
½ abacaxi
¾ de melão

modo de preparo

Lavar as frutas, antes de descascar. Espremer 3 laranjas, de modo a obter quase 1 copo de suco e colocar numa travessa funda. O suco de laranja, junto ao suco de outras frutas, formará um caldo delicioso e, colocado na hora de cortar as frutas, evitará que escureçam, pois contém ácido cítrico. Picar as frutas, já descascadas quanto menor picá-las, mais saborosa será a salada, pois a cada colherada, poderá pegar mais frutas. Descascar a laranja e tirar a parte branca, antes de picar, pois esta amarga a salada de frutas. Adoçar à vontade, isso não quer dizer que deva colocar muito açúcar: lembre-se que as frutas já o possuem. Se quiser, use adoçante. Mexer bem. Se achar que o suco rendeu pouca calda, juntar guaraná e está pronta sua sobremesa. Guardar em vasilha coberta, na geladeira até a hora de usar. É aconselhável que seja consumida logo, pois as frutas podem estragar, se guardadas por muito tempo.